반응형 봄꽃게요리1 봄 제철 암꽃게, 손질만 잘해도 비린내 없이 맛있다 봄 제철 암꽃게, 손질만 잘해도 비린내 없이 맛있다암꽃게 손질 실패하지 않으려면 꼭 알아야 할 핵심 포인트는?봄철 암꽃게는 알이 꽉 차 풍미가 뛰어나지만, 손질이 까다로워 요리 전 실수하기 쉽습니다.특히 아가미나 모래주머니 제거가 미흡하면 비린내가 남고, 살도 쉽게 부서질 수 있습니다.이번 글에서는 2025년 기준 최신 손질법과 보관법을 바탕으로, 암꽃게 손질의 핵심 요령을 정리해 드립니다.제철에 제대로 손질된 암꽃게는 구이나 찜, 무침 어느 요리에도 완벽하게 어울립니다.제철 암꽃게, 이렇게 골라야 실패 없다봄(4월,5월)의 암꽃게는 배딱지가 넓고 단단하며, 안쪽의 알이 선명한 오렌지빛을 띱니다.수꽃게는 배딱지가 뾰족하고 삼각형이므로 구별이 가능합니다.겉껍질이 깨끗하고 등딱지 사이에 알이 가득한 듯한 무.. 2025. 5. 6. 이전 1 다음
